カーネルへの挑戦状
皆さんどんな一年だったでしょうか？
私は、日本人が植え付けた『厄年』という概念との戦いでした。
風邪をひいたら、『厄年のせいかな？』
仕事でトラブルがあると、『厄年だからかな？』
前厄に本厄に後厄…しばらく『厄年』との戦いは続きそうです。
写真は、あの有名なカーネルさんのフライドチキンを再現した時のものです。
本家に目を付けられるとまずいので、K〇Cとでも呼びましょうか？
K〇Cのチキンは謎のスパイスがおいしいことは言うまでもありません。
このスパイスは再現不可で、レシピは門外不出！！
何かこういうのって、男心をくすぐりませんか？
コカ・コーラのレシピは世界で二人しか知らないとか、ラーメン屋【一蘭】のスープは四人しか知らないとか…
都市伝説かもしれませんが、ワクワクしませんか？
例の如く、インターネットで『フライドチキン 再現 レシピ』と検索。
その中で、家にあるものでできそうなレシピを採用しました。
※材料
・鶏モモ肉 500ｇ
・黒コショウ 小さじ2
・白コショウ（ラーメンコショウ）小さじ１
・塩 7.5ｇ（鶏肉の1.5％）
・味の素 7.5ｇ（鶏肉の1.5％）
・バッター液（強力粉20ｇ 水100ｇ）
・衣（強力粉 適量）
お肉は鶏肉の好きな部位を使用すれば大丈夫だと思います。
小麦粉は薄力粉ではなく強力粉を使用するのがポイントだそうです。アメリカでは小麦粉＝強力粉なのだそうです。
びっくりしませんか？
K〇Cの謎スパイスはコショウと味の素で再現できる？？
私も半信半疑で作ってみました。
①鶏モモ肉を大きめにカット（気になる方はスジを取り除く）
②材料を肉にもみ込み、一時間ほど冷蔵庫でねかす
③バッター液に鶏肉を浸し、強力粉をまぶす（この時、手で鶏肉を潰して広げるとより見た目が似ます）
④130℃で5分揚げる（白い竜田揚げみたいになります）
⑤バットでしばらく寝かせる
⑥180℃で2分揚げる（きつね色になるまで）
これでも非常においしいのですが、K○Cのしっとり感が欲しい方は
⑦500ｗで2分チンする
食べた感想ですが、非常に近いです。おしいです。83点くらいはあると思います。もう少し鶏肉を潰せば見た目の改善もできそうです。
クリスマスにぜひ試してみてください！！
いつからこのブログはお料理紹介ブログになったのでしょうか？（笑
うすうす気づいてる方もいらっしゃると思いますが、私は凝り性です。
気になるとどうしてもやってみたくなります。
歯科医師の友人もこだわり派や凝り性が多いように思います。
職業病でしょうか？
こんな院長を来年もよろしくお願いいたします。
2024年12月20日 11:12
